Vịt là món ăn dân giã quen thuộc ở nhiều vùng miền từ thành thị cho tới nông thôn. Có nhiều cách để chế biến vịt ngon, trong đó vịt om sấu là món vịt đặc trưng của miền Bắc. Thường vịt om sấu sẽ có kèm thêm khoai sọ nhưng nhiều người không thích. Cách nấu vịt om sấu không có khoai sọ từ Vịt 29 sau đây sẽ giúp bạn chế biến được món vịt vẫn ngon đậm đà. Cùng tìm hiểu nhé!

Tại sao món vịt om sấu được yêu thích?

Món vịt om sấu là món đặc trưng miền Bắc khi mùa sấu về và được mọi người yêu thích. Nói như vậy không có nghĩa là ở vùng miền khác không thích món ăn này. Đơn giản bởi vì quả sấu chỉ có ở miền Bắc mà thôi. Vì thế người dân miền Bắc đã khéo léo kết hợp để tạo nên một món ăn đặc biệt.

Thịt vịt có tính mát, lành và ngọt béo còn sấu có vị chua chỉ hơi hơi có chút chát. Đây sẽ là sự kết hợp hoàn hảo, tạo nên món vịt om vừa thanh mát vừa bổ dưỡng. Ăn vào mùa nào cũng hợp khẩu vị. Mùa hè nóng bức mà được ăn chén canh vịt om sấu thì còn gì hơn.

Cách nấu vịt om sấu không có khoai sọ cũng không hề khó. Cho dù bạn ở vùng nào cũng có thể nấu được vì sấu giờ đây được thương lái mang vào tận miền trong. Nếu bạn thèm vịt om sấu khi đã từng được ăn hay muốn đổi món vịt lạ miệng hơn đều có thể thử.

Nguyên liệu để làm món vịt om sấu 

Không cần nói chi tiết thì từ tên gọi món ăn chúng ta cũng biết nguyên liệu chính làm món vịt om sấu gồm vịt và sấu rồi đúng không nào. Cụ thể nguyên liệu chuẩn bị cần có là:

Vịt: 1 con

Quả sấu: 6 -8  quả

Hành khô: 5 củ hoặc có thể dùng hành tăm sẽ thơm đặc trưng hơn.

Tỏi khô: 5 tép

Sả: 5 nhánh

Gừng tươi: 1 củ

Ớt: 2 trái

Các loại rau thơm như hành lá, rau mùi tàu, rau ngổ, ngò...

Gia vị  cơ bản: Muối, đường, bột ngọt

Nhìn chung gia vị rất đơn giản, dễ kiếm (vào mùa sấu thì miền Nam hay miền Trung gì cũng có bán). Vì thế hãy chuẩn bị đầy đủ để món ăn ngon đúng vị như chúng tôi hướng dẫn nhé!

Cách nấu vịt om sấu không có khoai sọ như thế nào?

Bạn yên tâm, cho dù không yêu thích việc nấu ăn, không có kinh nghiệm thì chỉ cần đọc hướng dẫn sau đây cũng sẽ nấu ngon được. Cần lưu ý chọn vịt sao cho ngon là được. Vịt chọn con vừa không quá non, không béo sẽ nhiều mỡ hoặc gầy quá sẽ dai. Các bước tiến hành như sau.

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế vịt: Vịt mau ở chợ nên nhờ người bán nhổ lông, làm sơ sau đó về sơ chế khử mùi hôi. Cách khử mùi vịt như sau: Dùng chanh và muối sống chà xát khắp mình vịt, dùng giấm ăn chà lên vịt. Hoặc cũng có thể dùng gừng đập dập kèm rượu trắng chà đều vịt từ trong ra ngoài. Mùi hôi của vịt sẽ bay đi nhanh chóng.

Sơ chế nguyên liệu khác: Sấu đem cạo sạch vỏ, rửa sạch. Hành củ, tỏi đem bóc vỏ  băm nhỏ (hành tăm đem giã). Sả bỏ lớp vỏ ngoài lấy phần phía trong đem rửa sạch, đập dập cắt nhỏ. Các loại rau thơm nhặt và rửa sạch, ớt cắt sợi loại bỏ hạt.

Bước 2: Ướp thịt vịt

Cách nấu vịt om sấu không có khoai sọ cũng tương tự như ướp vịt om khi nấu kèm nguyên liệu khác. Gia vị để ướp vịt bao gồm: ½ muỗng muối, ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 phần hành tỏi sả băm đã sơ chế. Tuỳ vào khẩu vị khác nhau của mỗi người có thể thêm hoặc bớt gia vị đôi chút. Ướp vịt trong vòng 30 phút là được.

Bước 3: Xào thịt vịt cho thấm gia vị

Cho dầu ăn đun lửa già cho sôi rồi cho hành (hành tăm) tỏi và sả băm còn lại vào. Phi vàng thơm nguyên liệu thì cho vịt vào xào, hạ bớt lửa nhỏ hơn xào đến khi thịt vịt chín và thăn lại rồi tắt bếp.

Bước 4: Om vịt

Chuẩn bị 1 nồi nước đun sôi thì cho hết chảo vịt xào vào và đun sôi. Om vịt đến khi thịt chín mềm vừa ăn thì lấy muỗng dầm quả sấu để ra nước chua. Nếu muốn ngon hơn khi om vịt cho thêm nước dừa vào thay vì chỉ có nước lạnh.

Cách nấu vịt om sấu không có khoai sọ như vậy đã hoàn thành rồi. Bạn chỉ cần nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, tắt bếp là xong. Xếp bún ra tô, chan vịt om sấu và cho rau thơm cắt nhỏ lên ăn nữa là được. Vịt 29 chúc bạn thực hiện thành công nhé!

Read more…

Từ lâu các món ăn chế biến từ vịt đã rất phổ biến và được hầu hết mọi người yêu thích. Tuỳ khẩu vị, vùng miền mà mỗi người cũng sẽ có cách làm các món vịt khác nhau. Tuy nhiên cách nấu vịt ngon vẫn tóm gọn trong những công thức chung. Bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn những cách chế biến vịt ngon phổ biến nhất cho bạn. Cùng tham khảo nhé!

• Món vịt om

Vịt om là một trong những cách nấu vịt ngon được cả 3 miền Bắc, Trung, Nam áp dụng. Bạn có thể chọn làm món vịt om sấu của miền Bắc, vịt om khoai sọ của miền Nam. Hoặc làm vịt om nước dừa, vịt om sả, vịt om măng đều được.

Món vịt om măng là phổ biến nhất trong số các món vịt om kể trên. Nguyên liệu để làm vịt om măng cũng dễ dàng bao gồm: Vịt, măng chua, hành lá, mùi tàu, gia vị cơ bản…

Cách làm vịt om măng khá đơn giản: Vịt sau khi sơ chế, cắt miếng thì đem ướp cho ngấm gia vị. Sau đó áp chảo cho thịt vịt ra bớt mỡ, xào măng sơ cho ngấm gia vị. Đem om vịt chín, cho măng vào om chín bỏ nước hơi xâm xấp thôi. Nêm nếm gia vị rồi ăn kèm bún, rau thơm là đúng bài.

 

• Món vịt nướng

Trong các cách chế biến món ăn thì “nhất nướng, nhì chiên, tam xào, tứ luộc”. Món thịt nào mà đem nướng cũng đều ngon hết. Cách nấu vịt ngon không thể bỏ qua cách nướng được. Vịt nướng cũng đa dạng cách chế biến lắm nhé. Bạn có thể làm vịt nướng chao, vịt nướng riềng mẻ, vịt nướng mật ong, vịt nướng muối ớt...tuỳ thích…

Tuy nhiên chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm món vịt nướng chao nhé,vì món này ăn lạ miệng. Nhiều món làm món nướng được nhưng chỉ vịt nướng chao mới hợp. Nguyên liệu bao gồm: Thịt vịt, vài viên chao, chanh, hành, gừng, sả, gia vị cơ bản…

Cách làm vịt nướng chao: Vịt sau khi sơ chế, khử hết mùi tanh bằng gừng chọn cắt 2 bên đùi thành miếng lớn, lấy dao khứa lên mình vịt. Cho các loại gia vị đã chuẩn bị là chao, sả băm nhỏ, hành, gia vị thành hỗn hợp rồi xoa đều lên miếng vịt. Tẩm ướp trong khoảng 2 tiếng rồi đem nướng bằng lò nướng hoặc than hoa là được. Món này cực kỳ thơm ngon, nức mũi luôn đấy nhé!

• Món vịt hầm bia

Vịt hầm bia là một cách nấu vịt ngon nhưng lại vô cùng đơn giản. Chỉ cần bạn chuẩn bị nguyên liệu đi kèm vịt để thịt vịt như được “ướp thơm” là được. Nguyên liệu bao gồm: 1 con vịt, ít hoa hồi, 1 miếng quế, 1 thìa nước tương, 1 thìa đường trắng, 1 ít muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Cách hầm thịt vịt như sau: Chuẩn bị 1 nồi để hầm vịt và cho nước vào, luộc sơ vịt khoảng 5 phút. Sau đó cho thêm 1 lon bia vào hầm cùng vịt. Nên đun lửa to để vịt nhanh sôi, khi vịt sôi rồi hạ lại bé lại cho quế, hoa hồi vào hầm thêm 20 phút.  Sau đó tắt bếp, cho hành lá vào, món vịt này ăn kèm bún hoặc xé chấm mắm gừng thì ngon hết sảy.

 

• Món gỏi vịt

Mỗi nơi sẽ có 1 cách làm gỏi vịt khác nhau, có thể là nộm vịt, gỏi từ xoài và cà rốt, gỏi từ ngó sen chẳng hạn. Đừng bỏ qua món gỏi nếu muốn có cách nấu vịt ngon nhé. 

Chúng tôi sẽ hướng dẫn làm món gỏi vịt từ xoài và cà rốt, chuối chát rất đơn giản sau đây. Nguyên liệu bao gồm: Vịt luộc xé nhỏ, cà rốt và xoài nạo, chuối chát đã sơ chế cắt lát mỏng dài, đậu phộng, gia vị, chanh, hành lá, rau húng.

Cách làm như sau: Chọn 1 tô to và cho vịt xé vào, nêm trước ít gia vị cùng nửa quả chanh vắt lấy nước. Cho thêm cà rốt và xoài nạo, chuối chát vào trộn đều lên. Sau khi trộn gỏi đều cho ít hành lá cắt khúc dài và rau húng trộn sơ (khi chuẩn bị ăn mới trộn rau thơm này).

Có thể phi thơm dầu ăn với hành khô cho béo để rưới lên món gỏi, rắc thêm ít đậu phộng lên trên để ăn sẽ béo hơn. Món ăn đã hoàn thành rồi đấy.

Nếu bạn muốn thưởng thức những cách nấu vịt ngon nhất, tốt hơn hết hãy đến với Vịt 29. Địa chỉ chuyên món vịt tại Hà Nội với đa dạng món ăn và giá cả hợp lý. Rất hân hạnh được phục vụ!

Read more…

Thịt bồ câu khìa nước tương vàng ngậy quyện cùng mùi thơm của tương đặc trưng. Bạn có thể sử dụng kèm bánh mì và ăn nóng sẽ vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Món ăn không những mang lại sự mới lạ về ẩm thực cho gia đình mà còn bổ sung rất nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Hãy tham khảo bài viết để có những thông tin chi tiết liên quan đến món ăn này bạn nhé.

Bồ câu khìa nước tương giàu dinh dưỡng

Trong thịt chim bồ câu có chứa khoảng 22% protid, 1% lipid cùng các loại muối khoáng. Do đó, rất thích hợp để bổ sung dinh dưỡng tối ưu đi nuôi cơ thể. Đặc biệt, thịt bồ câu có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau tùy theo sở thích của mỗi người.

Bên cạnh đó theo nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng thịt chim bồ câu có tác dụng bồi bổ ngũ tạng, tăng cường lưu thông khí huyết và kích thích hệ tiêu hóa phát triển một cách hiệu quả. Nếu biết cách chế biến bạn sẽ có được một món ăn vừa thơm ngon và vừa bổ dưỡng cho sức khỏe.

Hướng dẫn cách làm bồ câu khìa nước tương thơm ngon

Nguyên liệu:

3 con bồ câu.

Gia vị: bơ, mật ong, hẹ, nước tương, nước cốt hành tây, hạt nêm, tỏi, hành lá.

Cách chế biến:

Bồ câu vặt lông, rửa rạch.

Đun nước sôi và cho bồ câu vào hầm nhỏ lửa trong 20 phút rồi vớt ra.

Ướp bồ câu với hạt nêm, mật ong, nước cốt hành tây, tỏi trong khoảng 45 phút.

Đun sôi chảo dầu nóng. Cho bồ câu vào chiên ngập trong dầu khoảng 3 phút rồi vớt bồ câu ra giấy thấm dầu.

Làm nước sốt tương: Xào thơm hành tây, tỏi, cho nước tương và ít nước sôi để phù hợp với gia vị.

Xào bơ, hẹ, tỏi trên lửa nhỏ. Sau đó cho bồ câu vào xào chung cho đến khi thịt thấm gia vị.

Cho bồ câu ra đĩa, chặt thành từng miếng vừa ăn và rưới nước sốt tương lên trên.

Tiêu chí lựa chọn đơn vị bán bồ câu khìa nước tương thơm ngon

Hiện nay nhu cầu thưởng thức món bồ câu khìa nước tương ngày càng tăng lên. Do đó, kéo theo sự ra đời của những đơn vị chuyên cung cấp món ăn này. Tuy nhiên, bạn nên bỏ túi những kinh nghiệm mà chúng tôi chia sẻ dưới đây để tìm kiếm được đơn vị bán hàng uy tín và đảm bảo nhất. 

Những đơn vị uy tín và chuyên nghiệp sẽ đảm bảo những tiêu chí dưới đây:

• Có menu đồ ăn đa dạng và phong phú tạo nên lựa chọn thoải mái hơn cho khách hàng.
• Thực phẩm cam kết đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Đội ngũ đầu bếp có tay nghề cao, nhân viên phục vụ chuyên nghiệp và đảm bảo.
• Giá thành thực đơn mang tính cạnh tranh cao.
• Không gian nhà hàng thoáng rộng, mát mẻ.
• Món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe của khách hàng.

Cách tìm địa chỉ bán bồ câu khìa nước tương thơm ngon

Để có thể tìm được đơn vị uy tín và chuyên nghiệp nhất bạn có thể tham khảo thông tin từ người thân, gia đình, bạn bè. Đặc biệt là những người đã có kinh nghiệm trong việc lựa chọn đơn vị uy tín.

Người thân của bạn sẽ chia sẻ những thông tin hữu ích giúp bạn tìm kiếm được địa chỉ bán hàng uy tín và chuyên nghiệp nhất. Bên cạnh đó với thời đại công nghệ thông tin phát triển mạnh mẽ như hiện nay thì việc tìm được đơn vị uy tín vô cùng đơn giản.

Bạn chỉ cần ngồi trước màn hình điện thoại hoặc máy tính có kết nối internet thì mọi thông tin về địa chỉ uy tín sẽ hiện ra. Sau đó bạn nên lưu ý rằng những đơn vị uy tín sẽ dành được nhiều đánh giá tích cực cũng như những lời khen có cánh từ phía khách hàng.

Hiện nay, đơn vị bán bồ câu khìa với nước tương thơm ngon và được nhiều khách hàng biết đến phải nhắc đến Thực phẩm 29. Đơn vị với nhiều năm kinh nghiệm hoạt động trong lĩnh vực bán thịt chim bồ câu chế biến thành nhiều món ăn đặc biệt. Chúng tôi cam kết sẽ mang đến những thực phẩm giàu dinh dưỡng và đảm bảo an toàn với sức khỏe.

Nếu khách hàng có nhu cầu thưởng thức bồ câu khìa nước tương thơm ngon hãy đặt bàn tại Thực phẩm 29 trong thời gian sớm nhất để được thưởng thức bạn nhé.

Read more…

Trong những ngày thời tiết lạnh bạn nên sử dụng những món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Để có một món ăn mới lạ cho cả gia đình bạn cùng thưởng thức thì bạn nên bổ sung ngay món vó bò ngâm chua cay vào menu thực phẩm của gia đình mình. Cùng tham khảo để có những thông tin chi tiết về món ăn này bạn nhé.

Bí quyết làm món vó bò ngâm chua cay thơm ngon

Món vó bò ngâm chua cay thơm ngon cay cay ở đầu lưỡi thêm một chút giòn sần sật tạo nên đặc trưng cho món ăn này. Nếu như bạn đã chán ngấy với những món ăn làm từ đồ chiên rán đầy dầu mỡ thay vào đó bạn hãy làm món ăn này để cả gia đình cùng thưởng thức. Quả thực món ăn này sẽ giúp bạn thay đổi khẩu vị, đỡ ngán hơn.

Làm món vó bò muối chua cay cũng tương tự như cách làm món tai heo ngâm mắm hoặc món móng giò ngâm chua ngọt. Cách làm món ăn này cũng tương đối đơn giản bạn chỉ cần ngâm khoảng 3-4 ngày là có thể thưởng thức. Bởi vậy, bạn hãy vào bếp ngay trong hôm nay để trổ tài cho gia đình mình nhé.

Trước tiên để làm món ăn này bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu bao gồm gân bò, đường, gừng, tỏi, ớt, gia vị. Nhiều bà nội trợ còn truyền tai nhau rằng sử dụng thêm ngó sen hoặc cà rốt thì món ăn này càng thêm hấp dẫn và thơm ngon hơn. Ngoài ra, nếu không có ngó sen bạn có thể thay bằng su hào.

Bên cạnh đó để chọn được gân bò ngon và tươi bạn nên đi chợ sớm. Bởi loại thực phẩm này không nhiều tuy nhiên lại được nhiều người chuộng nên sẽ hết sớm. Gân bò trắng và nếu chọn được phần gân trước là tốt nhất sẽ vô cùng thơm ngon và giòn xốp nhất.

Những món gân bò thơm ngon, dai giòn sần sật chua ngọt hài hòa chấm thêm cùng một chút tương ớt cay thì sẽ không ai muốn từ chối món ăn này. Do đó, cần bổ sung ngay cách làm món ăn này vào thực đơn nhà mình trong mùa đông này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

- Gân bò: 500gr. Chọn loại gân chân bò, nếu được loại gân chữ Y là ngon nhất.

- Gừng: 50 gram

- Tỏi: 5 củ to

- Ớt sừng: 3-4 quả

- Hạt nêm

- Giấm

- Nước mắm ngon

- Đường

- Muối hạt: 1 thìa to

- Muối ăn: 1 thìa cà phê

Cách chế biến món vó bò ngâm chua cay

Chuẩn bị nguyên liệu

- Gân được sơ chế bằng cách dùng dao sắc lọc hết phần mỡ, bèo nhèo dính trên bề mặt. Khâu này cần làm kỹ vì càng lọc bỏ hết mỡ và bèo nhèo, miếng gân càng ngon. Sau đó rửa sạch, để ráo nước.

- Tỏi chọn củ có tép to, bóc vỏ, cắt lát.

- Ớt sừng chọn quả chín đỏ, cắt lát, bỏ hạt. Quả nhỏ có thể để nguyên quả.

- Gừng rửa sạch, nướng sơ qua và đập dập.

Cách làm

- Cho gân bò vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt gân, cho gừng nướng vào để khử mùi hôi của gân bò + 1 thìa muối hạt + 1 thìa hạt nêm cho miếng gân được đậm đà. Sau đó đậy vung, luộc trong 2 tiếng.

- Sau thời gian luộc trên, mở vung, kiểm tra xem miếng gân đã nở to và trong đều chưa. Nếu gân chưa trong, chưa trương nở tức là chưa chín. Cắt phần chưa chín ra tiếp tục luộc tiếp cho đạt yêu cầu. Kiểm tra phần gân đã chín xem còn dính mỡ và phần bèo nhèo không, nếu còn lại lọc tiếp. Sau đó ngâm gân vào nước lạnh.

- Lấy một cái xoong sạch cho nước lạnh, nước mắm, giấm, đường, hạt nêm, muối ăn vào đun sôi, nêm nếm vị nước ngâm cho vừa miệng. Phần nước ngâm này rất quan trọng bởi nó tạo nên độ đậm đà của món gân ngâm tỏi ớt.

-Thái gân thành những miếng vừa ăn. Gân đạt yêu cầu phải có màu vàng trong, nở đều, khi ăn thấy sần sật.

- Trộn đều gân, ớt, tỏi và cho vào hũ thuỷ tinh, sau đó đổ nước ngâm vào ngập phần gân. Rồi đậy kín hũ, để trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 ngày là ăn được.

Bài viết này là những thông tin chi tiết về món ăn vó bò ngâm chua cay. Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn này hãy tham khảo bài viết này của chúng tôi để biết cách chế biến cho gia đình mình. Ngoài ra, nếu bạn có nhu cầu thưởng thức món ăn này hãy nhanh chân đến với Thực Phẩm 29 tại địa chỉ 29 Nguyễn Thượng Hiền, Hai Bà Trưng, Hà Nội hoặc liên hệ số điện thoại 0243.825.29.29 - 0963.000.019 để được đặt bàn.

Read more…